El más famoso en la web: Restaurant Barandiaran (Chile)
Fui a Google, puse Barandiaran en el campo de búsqueda y se mostraron 433.000 resultados (ver imagen a la izquierda). Encabezando la lista surgió el restaurant chileno especializado en comida peruana tradicional y el famoso Chifa, fusión de la comida peruana con la comida china.
De acuerdo a la web, su responsable es Marcos Barandiaran, un cocinero peruano que llegó a Chile en 1992 y que, luego de trabajar de chef en la residencia del embajador de ese pais, comienza a asumir la conducción de importantes restaurantes chilenos, hasta que en el 2006 nace el restaurante Barandiaran en la zona de BellaVista de Santiago de Chile.
La prensa no ha sido indiferente a las cualidades de Marco Barandiaran. La revista Qué Pasa lo destaca como la Revelación Gastronómica del Año, mientras Televisión Nacional de Chile lo reconoce, en el programa ”Nuestro Siglo”, como el inmigrante peruano más exitoso de la década.
El reconocimiento oficial no se hace esperar y en julio del 2002 es distinguido por el Gobierno de Chile como Ciudadano Peruano Residente Honorable
Felicitaciones entonces y recomiendo a los chilenos pegarse una visita o, al menos, darse una vuelta por su sitio web.